しまむ
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年末台所事情 2023-1(film)
J
B
人と写真をつなぐ場所
ウソってほどの 削り節を 大鍋にどっさり 沸騰する直前にどうぞ OLYMPUS G.Zuiko Auto-S 40mm F1.4
ムンムン (≧ω≦ﾉ)Нёιισ ガスの火も鍋の質感も奥の玉ボケもいいなぁ 1番好きなのはママンの手(〃ﾉωﾉ) 仕事してる手って大好き♡⃛ こんな風に残せるって素敵な事で 年末日記どれもいいねグー(^-^)g"" 大晦日の台所のダシの香りしてきたよ〜♪♪
2024年02月01日15時13分
チェシャさん お久しぶりです:;(∩´ᴗ`∩);: 早速のコメント、本当にありがとうございます！ 思いがけず日常遣いにぴったりのハーフサイズは、 怪我をしてからの退屈な日々の身近な記録に寄り添ってくれました^^ そして現在進行形で、寄り添ってくれています。 そしておお！なんと！明るいレンズに気が付かれてしまった！嬉しい！ その辺の経緯というか、面白がって撮った景色、休憩の意味で夜にでもアップしようと思います。 2月もどうぞよろしくお願いします！
2024年02月01日15時40分
ひろみん〜！ こんにちわﾁﾜｰ(๑ ˙꒳˙)/♡⃛\(˙˘˙๑ )ﾀｯﾁ お久しぶりぶりなコメント欄の開放です^^; なんだいきなり4枚全部開いちゃってますけれど、早速見てもらえてすごく嬉しい…ありがとう！！！ 年末役に立たないムスメは、こんなふうに台所をうろうろして、邪魔してばかりなのだった笑 私もキッチンで仕事をしている時の、こういう姿がとても好きで。 いつもなら私がもっとあれこれ下ごしらえするところを、昨年末はママンに頼ってしまって不甲斐なかったなぁ…その分その姿を捉えてみました！って、すごい都合のいい言葉かもしれませんごめんなさい:;(∩´ᴗ`∩);: 大鍋たっぷりにとる、黄金色の出汁はいい香りで…想像してもらえたこと、とても嬉しいです^^ 見てくれて、早速メッセージを本当にありがとう！そしてこんな感じですが2月もどうぞよろしくお願いします♡⃛
2024年02月01日15時42分
おおー、いいですねぇ。どっさりとつかんで鍋の中へ^^ この時はしまむさんは記録係として忙しかったんですよね^^ 立ち昇る湯気とともに出汁の香りが台所に満ち溢れたことでしょう。 来年のお正月準備はこの記録をもとに、しまむさんの活躍ですね^^
2024年02月01日16時27分
よねまるさん こんにちは^^ 私も最初の頃、この時ばかりは「え！そんなに！」って驚きました！ 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かして、本当に一袋分どさっと。 そうやってたくさん出汁を取っておいて、煮物にお雑煮に使うお正月の準備ならではの習慣です^^ この出汁を取った後の削り節で作る、胡桃入り甘辛のふりかけは姪っ子たちの大好物だったのですが、彼女たちもどんどん成長して…とうとう今年は母と二人のお正月でした。寂しい〜笑 ちなみに、普段は…やっぱり簡単に「ほんだし」さらさら〜です！ 去年から今年にかけてはすっかり記録係でしたが、仕上がってきた写真を見ると、ただただ時間が流れるのをじっと耐えているだけではなくて良かったと思います。 もう少しで、今眉間のしわを深くしている事案も少し変化して…前のようにちょっとずつ私らしくいられるような気がします。最近は少し本を読んだり音楽を聴いたりの時間が増えました。そこに加えてのんびりと拝見する写真での景色、とても楽しんでおります。 いつもみてくださって、そして見せてくださって、温かいメッセージも本当にありがとうございます！！
2024年02月01日17時18分
まろまろまろやーん♡⃛ 料理の鉄人！ その言葉待ってました！！ だって和食の鉄人の道場六三郎の鉄則だもん(˃̵ᴗ˂̵๑)！ ハーフFTの勉強だなんて、とんでもないわさ！！ でもね、新しいレンズももう買ってしもうたのよ！ そんでその辺の投稿は夜にでもこそっと…笑 色々紆余曲折があって、なかなか忘れられないレンズの思い出もできたのです^^; (購入時はf1.8をつけてくれてあったんだけど、このレンズもすぐに買ってしまったのだ〜) そうそう、ちなみにどっさり使う削り節、 料理人さんたちは静かに漉して濁らせないで…とかいうけれど、そこは家庭の料理。 絞れるだけぎゅうぎゅう絞っちゃいます笑 早速見てくださって、しかもメッセージ…本当に本当に感謝ばかりです！ いつもあたたかく見守ってくださって、おとっつあんありがとう！！♡⃛(〃˘˘(˘˘〃)♡⃛←抱擁w
2024年02月01日18時32分
これだけカツオをふんだんに使われる出汁は見事です。 ほんとに鰹出汁はケチるとダメです。 自称カツオ出汁評論家のマイティはそう思います。 関西人でも出汁はカツオが効いてる方が好きです。 納得できる市販だしがないので私も本気の時は出汁を自分で取ります。 興奮で思わずコメントも箇条書き風になります。 私にとってこの鰹出汁シリーズはツボです。ハマりました！
2024年02月01日23時16分
おくの玉ボケ あおい炎シュバ 秀逸 皆さんグルメね〜 ワイ 鰹節レンチンへてからの指で粉にしてとか味の素とかだし"٩(ｰ̀ꇴｰ́) コンロはリンナイかパロマかノーリツか教えなよ教えなさい"٩(ｰ̀ꇴｰ́)
2024年02月02日11時57分
マイティさん 我が家でも、そうそうこんなに削り節を使う出汁を取ることはなくなってきました^^; 昔は集まりごとがあると、煮染めを作るのが得意な母が同じように大鍋で出汁を取って… それぞれの素材を別の鍋で、少しずつ違う味の煮物にして！なんと言っても性格が出るというか、そんな律儀な煮物を作っておりました。 やっぱりこういう出汁で作る煮物は美味しいんだ、と後々市販の煮物の後味に「？」と思ってから気がつくという贅沢ものです^^ おしゃべりしながらささっと作ってしまうというよりも、母の料理は剥いた材料をそれぞれ大きさの違うボールに入れて並べて、几帳面に一つずつ仕上げてゆくタイプなので… 不思議なことに、ドーンとごった煮、ザッパザッパと大きな鍋を振って大量に一気に作っちゃうわよー！的な煮物にもちょっぴり憧れたりした私です。(ないものねだり笑 あと私は多分こっちタイプですw) 興奮で箇条書きになるコメントでニヤニヤでした笑 このウソってほどの削り節の量は、投入シーンを見ているだけで大コーフンですよ〜！！ 興奮、とメッセージ、本当にありがとうございます！！ マイちゃん(たまに心の中でこう呼んでおります)が本気になって取った出汁で何を作るのかが気になるワタクシでした(๑´∀`๑)
2024年02月02日14時16分
ジョニん おくの玉ボケ！ これ見た時レンズいいわぁってコーフンしてしもうた^^ そしてあおい炎シュバは、やっぱりガスコンロ最高！って気持ちにしてくれるアイテム…ちゃんと写ってて良かった場面なのである。 (ちなみにこのシーンを見るたび高校時代、鍋底に対してどのくらいの炎の大きさが一番熱効率がいいのか…を自由研究課題に選んだクラスの努力家秀才さんを思い出す…大小さまざま恐ろしい数の鍋を使って水の量や炎の大きさを変えて沸騰までの時間を丹念にデータ化した彼女は今どうしているだろうか.｡oO) ↑ というわけで、鍋底から炎がはみ出していると熱効率悪くてガス代無駄にしてるよ！っていうことですw あと秀逸なんと嬉しい言葉であろうか〜！！ ワイさんも鰹節レンチンとかすごいえらい！わたしゃあれですよ。横着して本当にほんだしばかり使っちゃって、塩分摂りすぎ〜ってなるタイプです。 味の素は化学調味料って呼ばれていた時代をへてからして、サトウキビ由来のグルタミン酸ナトリウムだったんだ、おおーと知るまでの長い時代自分の中にある魔法の粉なので、やはり美味しい(๑•̀ •́)و✧ 「〜とかだし」は語尾で「出汁」にかけてるのか？とか考えるのであった。考える時間があるw コンロは個人的検討と家族会議をへて、最終的に大蔵大臣の許可をいただいてリンナイのビルトインガスコンロさ！憧れのガラス天板よ！魚をすごい焼いてたから、秋刀魚切らなくても一匹丸ごと焼けるグリルの大きさが決め手の一つさ！今は普段野菜炒めか目玉焼きくらいでしか使ってもらえない可哀想なコンロなのよさ！ 以上、いらない情報も詰め込んでみました。 みてくれてメッセージも、本当にありがとう！鰹節指で粉にしてとかのあたりの細やかさが、料理人の片鱗を感じさせるコメントであった。ナイスサンキュー(๑•̀ •́)و✧
2024年02月02日14時42分
キレイなレンジ周り、何時も料理の跡掃除されていらっしゃるのでしょうね。 お母さまの几帳面さが伝わります。 鰹節できちんと出汁を取るなんて、なんて素敵でしょう！ その香りが伝わります。 もちかしたら、一番出汁と二番出汁に分け、最後はふりかけまで作って入らっしゃるかも、、、 料理好きのジジイ^の空想です(^_-)-☆
2024年02月02日19時28分
デーデーポッポさん 周りも見てくださって嬉しい限りです！ …って私が喜ぶのは、この辺りの拭き掃除担当が私だからです笑 鰹節の出汁、本来なら一番出汁、二番出汁…でもいきなりこれだけで出汁ガラにしてしまうという贅沢ぶりなので…(汗) 当然、この最後を刻みに刻んでから(私の料理の得意技は、とにかく細かく刻むことです笑)小さく割った胡桃と一緒に醤油と味醂と砂糖でふりかけ、作ります( ུ•̀ᴗ•́)و✧ これは見様見真似で…子供の頃からよく食べていた「都味」というふりかけの味を思い出しながら。「錦松梅」の方が有名どころでしょうか…定番のふりかけ、これをかけて食べる白いご飯は美味しかったなぁと思い出します(๑´∀`๑)！ 料理しているところや、食べ物の写真を撮るのって楽しいなぁと、今回も思いました。 うれしきメッセージ、本当にありがとうございます^^
2024年02月02日20時30分
nite
AKUDAMA
るん♪
hatto
hatapooon
横波
momonohige
to &
CheshireCat
ハーフサイズ、日常の記録にはぴったりな感じですね。 72枚撮り、なのかな。 明るいレンズを導入されたんですね。
2024年02月01日14時33分